この一組がお届けするもの
御影石の擂り鉢とすりこ木は、合計3.2kgという重みをあえて残した道具です。片手で鉢を押さえる必要がなく、香辛料や薬味、木の実のペーストまで、力の入れどころに集中してすり潰せます。粗い内側の質感は、使い込むほどに手に馴染む作業面へと変わっていきます。
よくある悩み
軽いすり鉢は、力を入れるたびに滑ったり動いたりして、片手で押さえながらの作業になりがちです。すり潰す作業そのものより、鉢を安定させることに気を取られてしまう。そんな小さな不便を、重みのある一枚石で解消したいと考えました。
私たちが選んだ作り方
密度の高い花崗岩の塊から、内側は粗く、外側は滑らかに削り出しています。すりこ木も同じ石から作った、重みのある一本です。切削の段階で内側にはまだ粗さが残りますが、使い込むうちに少しずつ細かい作業面へと変わっていきます。天然の素材を使うため、色や粒の出方は一つひとつ異なります。
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構造について
鉢とすりこ木はいずれも一枚の御影石から削り出しており、層になった構造は持ちません。そのため断面図はご用意していませんが、外側は滑らかに、内側はあえて粗く仕上げることで、すり潰す作業面としての機能を持たせています。
サイズと重量
鉢とすりこ木を合わせた重量:約3.2kg
現在、このシリーズは16cmのみのご用意です。
対応表示
擂り鉢は加熱調理には使わない道具のため、コンロやオーブンへの対応はございません。洗浄はすすぎと自然乾燥のみで十分です。
使ってみたときの感触
最初の数回は、乾いた米などを空すりして、切削時に残った石の粉を落とす手順をおすすめしています。回数を重ねるごとに内側の質感がなじみ、ごまや薬味をすり潰す作業が滑らかになっていきます。
価格について
御影石の擂り鉢とすりこ木16cmは¥4,480です。天然素材の性質上、色味や粒の出方には個体差がありますが、重量と作りは一貫した基準で仕上げています。
- ・擂り鉢本体(直径16cm)
- ・すりこ木(同素材)
- ・最初の空すり手順のご案内
お手入れについて
洗剤は使わず、すすいでから自然乾燥させてください。石の内部に洗剤が残ると、次に使うときに風味へ影響することがあります。食洗機の使用は避け、使用後はできるだけ早く水気を拭き取ることをおすすめします。
品質について
出荷前に鉢とすりこ木の重量、ひびの有無を確認しています。天然石ゆえの色や粒の違いは個性としてお楽しみいただきたい一方、明らかな不具合がありましたら、お問い合わせフォームからご連絡ください。
ご注文までの流れ
お問い合わせフォームからご希望をお知らせください。どのような食材をすり潰す予定か教えていただけると、より具体的なご案内ができます。